Kuliner Palembang

SUMSELTERKINI.CO.ID – Kalau sedang ada hajatan di Palembang, aroma dari dapur kadang sudah bisa menjadi tanda bahwa sebentar lagi tamu akan dipersilakan makan. Salah satu wanginya yang khas datang dari nasi minyak. Apalagi kalau di sebelahnya sudah tersedia kari kambing yang dimasak dengan rempah cukup lengkap. Begitu nasi dibuka dari panci, wanginya langsung terasa. Ada […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Kalau sudah ada sambal di meja makan, nasi hangat rasanya memang susah ditolak. Apalagi kalau yang disajikan sambal mangga muda khas Palembang. Pedasnya cabai, asam segar dari mangga, sentuhan manis, gurih terasi, serta aroma bumbu yang harum berpadu dalam satu suapan. Di Palembang, mangga muda yang juga dikenal sebagai embem bisa diolah menjadi […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Gulai tempoyak ikan menjadi salah satu olahan khas Palembang yang menawarkan pengalaman rasa berbeda. Aroma khas tempoyak yang berpadu dengan rempah membuat hidangan ini menggoda bahkan sebelum suapan pertama. Tempoyak merupakan olahan daging durian yang difermentasi sehingga menghasilkan aroma dan rasa asam yang khas. Ketika dimasak bersama ikan dan bumbu gulai, karakter tersebut […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Kue Maksuba Palembang merupakan salah satu kue tradisional khas Sumatera Selatan yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, legit, dan kaya rasa telur. Kue berlapis ini bukan sekadar camilan biasa, tetapi juga punya tempat khusus dalam tradisi masyarakat Palembang, terutama saat menyambut tamu atau merayakan momen penting. Sekilas, kue maksuba terlihat seperti kue lapis […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Resep es kacang merah Palembang bisa menjadi pilihan untuk menyegarkan tubuh saat cuaca panas dan musim kemarau. Rasanya manis dan gurih, sementara kacang merah yang lembut membuat minuman ini terasa lebih mengenyangkan dibanding minuman dingin biasa. Es kacang merah merupakan salah satu sajian yang cukup dikenal di Palembang. Hidangan ini biasanya disajikan dalam […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Mendengar kata sambal, yang langsung terbayang biasanya rasa pedas. Tapi di Palembang ada sambal yang punya sensasi berbeda karena cabai pedas dipadukan dengan nanas yang manis dan segar. Namanya sambal nanas khas Palembang. Rasanya memang pedas, tetapi tidak berhenti di situ. Manisnya nanas membuat sambal terasa lebih segar dan cocok dijadikan teman makan […]

SUMSELTERKINI.CO.ID -Resep pempek panggang ikan ini punya karakter yang berbeda dari pempek yang biasa disajikan dengan cuko. Adonan ikan tenggiri dan sagu dibentuk pipih, kemudian dipanggang sampai bagian luarnya sedikit kecokelatan. Setelah matang, pempek dibelah dan diisi bumbu ebi, cabai, serta bawang yang sudah ditumis sampai harum. Rasanya gurih, pedas, sedikit manis, dengan aroma bakaran […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Resep malbi Palembang asli pasti punya cara sendiri untuk membuat sepiring nasi terasa jauh lebih istimewa. Daging sapi yang dimasak perlahan bersama rempah, kecap manis, bawang, dan bumbu khas menghasilkan rasa gurih-manis yang pekat, aroma harum yang menggoda perut, dan bikin lidah ingin pencicipinya, ditambah dengan tekstur daging empuk yang mudah dikunyah, menjadi […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Kalau punya ikan tenggiri giling, selain dibuat pempek sebenarnya masih ada cara lain untuk mengolahnya. Salah satunya lenggang Palembang. Bahan dasarnya tidak jauh dari pempek, tetapi cara memasaknya berbeda. Adonan ikan dibentuk terlebih dahulu, kemudian dimasak sampai matang. Setelah itu baru dicelupkan ke telur dan dimasak lagi di atas wajan sampai bagian luarnya […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Rujak mi khas Palembang merupakan salah satu sajian yang wajib dicoba bagi pencinta kuliner bercita rasa pedas, asam, dan manis. Bukan sekadar mi biasa, hidangan ini memadukan mi kuning dengan pempek, tahu, mentimun, tauge atau soun, kemudian disiram kuah cuko yang gurih dan pedas. Sekilas tampilannya memang sederhana. Namun, begitu kuah cuko bercampur […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Resep srikayo khas Palembang menarik dicoba bukan karena bahannya sulit dicari, justru sebaliknya. Telur, santan, gula, dan pandan sudah cukup untuk membuat penganan yang sejak lama dikenal dalam kuliner Sumatera Selatan (Sumsel). Ada satu hal yang membuat srikayo makin menarik: makanan ini sering hadir bersama ketan putih. Buat yang belum pernah melihatnya, srikayo […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Burgo Palembang merupakan salah satu kuliner khas Sumatera Selatan yang menawarkan rasa gurih, lembut, dan kaya rempah. Berbeda dari pempek yang terkenal dengan cuko, burgo hadir berupa lembaran lembut berbahan tepung yang disiram kuah santan berbumbu. Ditambah sambal, hidangan ini cocok disantap hangat sebagai sarapan atau makanan ringan yang mengenyangkan. Bik Moya baru […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Kue Delapan Jam khas Palembang punya nama yang bikin orang penasaran. Delapan jam? Memangnya bikin kue atau sedang menjalani shift kerja? Bik Moya, perempuan asal Manado yang gemar mencoba berbagai resep makanan, suatu sore sedang berbincang dengan Bicik Mina, tetangganya yang asli Palembang. “Cik, makanan khas Palembang yang unik selain pempek apa?” tanya […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Resep Mie Celor Palembang Asli menjadi salah satu kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan (Sumsel) memiliki daya tarik tersendiri. Berbeda dari mie kuah pada umumnya, mie celor dikenal dengan kuah udang yang kental, gurih, dan lembut karena perpaduan kaldu udang, santan, serta bumbu rempah pilihan. Setiap suapan menghadirkan rasa yang kaya, mulai dari aroma […]

SUMSELTERKINI.CO.ID – Dari sekadar area kuliner, Teras Jajanan Nusantara (Teras Janantara) kini berkembang menjadi ruang tumbuh bagi pelaku usaha kecil hingga penyedia jasa masyarakat di Sumatera Selatan. Kawasan yang digagas PT Pusri Palembang melalui Rumah BUMN Sumsel ini menjadi salah satu titik temu berbagai sektor usaha, mulai dari UMKM makanan, koperasi pemasaran, hingga layanan jasa […]

KALAU orang Palembang kataya terkenal dengan pempeknya, jangan salah, ada juga sambal mangga yang bikin lidah goyang-goyang kayak penonton dangdut. Nah, kali ini ceritanya bukan soal chef hotel bintang lima, tapi tentang Bicik Mona, tetangga sebelah rumah yang kalau masak sambal mangga, aromanya sampai bikin kucing komplek pun kumpul. Bicik Mona selalu bilang, “Sambal itu […]

PEMPEK khas Palembang harus menjadi makanan yang universal, bahkan mendunia, pesan tersebut disampaikan Gubernur Sumsel pada acara Asosiasi Pengusaha Pempek (ASPPEK) Kota Palembang, sekaligus sosialisasi sertifikasi halal dan izin edar kepada pelaku usaha kuliner Palembang dan Penyerahan Program Sosial Bank Indonesia, di The Zuri Hotel, Kamis (13/1/2022). “Yang pertama itu. Pempek harus menjadi makakan universal […]

Palembang – Ternyata pempek asli makanan tradisional orang Palembang ini diminati di Kota London, Inggris. Untuk itu lah, pengusaha pempek di Palembang mulai rame-rame mengincar London, Inggris menjadi pasar potensial di Benua Eropa.