Sabtu, 19 Sep 2026
light_mode
Trending Tags
Beranda » Kuliner » Resep Ikan Asin Kuah Santan, Gurih Pedas dengan Bumbu Sederhana yang Bikin Rasanya Naik Kelas

Resep Ikan Asin Kuah Santan, Gurih Pedas dengan Bumbu Sederhana yang Bikin Rasanya Naik Kelas

  • account_circle Irwan Wahyudi
  • calendar_month Kamis, 27 Agt 2026
  • visibility 28
  • comment 0 komentar
  • print Cetak

info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.

SUMSELTERKINI.CO.ID – Ikan asin tidak harus selalu digoreng sampai kering. Dengan santan dan racikan bumbu sederhana, ikan asin bisa diolah menjadi lauk berkuah yang gurih, pedas, dan aromanya lebih kaya.

Cara membuatnya pun tidak rumit. Yang perlu diperhatikan justru saat mengolah ikan asin dan santannya, supaya rasa asin tetap pas dan kuah tidak pecah.

Bahan-bahan

  • 250 gram ikan asin
  • 500 ml santan
  • 5 buah cabai merah
  • 8 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat
  • ½ sendok teh gula
  • Minyak untuk menumis dan menggoreng
  • Air secukupnya

Garam tidak perlu disiapkan terlalu banyak, karena rasa asin sudah berasal dari ikan.

Cara mengolah ikan asin

Bersihkan ikan asin, kemudian rendam dalam air selama sekitar 10–15 menit. Langkah sederhana ini penting untuk mengurangi rasa asin yang terlalu kuat.

Setelah direndam, tiriskan sampai cukup kering. Goreng sebentar hingga permukaannya kecokelatan. Tidak perlu sampai garing sekali karena ikan akan kembali dimasak bersama kuah.

Angkat dan sisihkan.

Cara membuat kuah santan

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan kunyit.

Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang.

Tuangkan santan perlahan sambil diaduk. Gunakan api sedang dan jangan ditinggal begitu saja agar santan tidak pecah.

Masukkan gula dan tomat. Setelah kuah mulai mendidih, masukkan ikan asin yang sudah digoreng.

Masak sebentar sampai bumbu meresap. Cicipi kuah sebelum menambahkan garam. Kalau rasa asinnya sudah pas, tidak perlu diberi garam lagi.

Matikan api setelah kuah terasa gurih dan bumbunya sudah menyatu.

Jangan Lewatkan Bagian Ini

Kunci ikan asin kuah santan sebenarnya ada pada pengaturan rasa. Ikan asin yang terlalu asin bisa membuat kuah terasa berat, sementara santan yang dimasak terlalu lama bisa pecah dan membuat tampilannya kurang menarik.

Karena itu, cukup rendam ikan terlebih dahulu, goreng sebentar, lalu masukkan ke kuah ketika santan sudah matang.

Hasilnya adalah ikan asin dengan rasa gurih yang lebih lembut, berpadu dengan santan, cabai, dan rempah. Menu rumahan yang bahannya sederhana, tetapi tampil dan rasanya jauh berbeda dari ikan asin goreng biasa.

  • Penulis: Irwan Wahyudi

Rekomendasi Untuk Anda

  • Tim Penertiban Pajak di Muba Beri Peringatan ke Pengelola Rumah Makan

    Tim Penertiban Pajak di Muba Beri Peringatan ke Pengelola Rumah Makan

    • calendar_month Selasa, 17 Mar 2020
    • account_circle Irwan Wahyudi
    • visibility 895
    • 0Komentar

    BADAN Pengelola Pajak dan Retribusi Daerah (BPPRD) terus mengenjot pendapatan asli daerah (PAD) di sektor pajak, terutama meningkatkan pendapatan dari pajak restoran. Terkait hal itulah pengusaha restoran dan rumah makan (RM) yang ada di bumi serasan sekate diminta untuk taat pajak jika tidak diindahkan maka tindakan tegas akan dilakukan. Seperti pada Selasa (17/3/2020) tim terpadu […]

  • Deteksi Dini Potensi Karhutlah

    Deteksi Dini Potensi Karhutlah

    • calendar_month Kamis, 29 Apr 2021
    • account_circle Irwan Wahyudi
    • visibility 1.076
    • 0Komentar

    BERBAGAI organisasi dari Forum Silaturahmi Keluarga Besar TNI yang terdiri dari PEPABRI, FKPPI, PPM, dan beberapa organisasi lainnya, Kamis (29/4/2021) melaksanakan silaturahmi dengan Pangdam II Sriwijaya Mayjen TNI Agus Suhardi bersama Bupati Muba Dr Dodi Reza Alex Noerdin Lic Econ MBA di Gedung Sudirman Makodam II/Sriwijaya. “Berada di tengah-tengah keluarga besar TNI ini saya berasa […]

  • Prince Holding Group Terpilih sebagai Top 20 Perusahaan Favorit

    Prince Holding Group Terpilih sebagai Top 20 Perusahaan Favorit

    • calendar_month Minggu, 16 Okt 2022
    • account_circle Irwan Wahyudi
    • visibility 6.646
    • 0Komentar

        Sumselterkini.co.id, PHNOM PENH, KAMBOJA –  Prince Holding Group, salah satu grup bisnis terbesar di Kamboja, dengan bangga mengumumkan bahwa mereka terpilih sebagai salah satu dari 20 perusahaan yang menerima Penghargaan Stevie® Pilihan Rakyat 2022 untuk Perusahaan Favorit. Di antara pemenang konglomerat di 67 pasar, Prince Holding Group menonjol, dalam jajak pendapat dari 53.000 […]

  • Kalau Lisa BLACKPINK Bisa, Kenapa Kartini Nggak?

    Kalau Lisa BLACKPINK Bisa, Kenapa Kartini Nggak?

    • calendar_month Sabtu, 26 Apr 2025
    • account_circle Irwan Wahyudi
    • visibility 957
    • 0Komentar

    Sumselterkini.co.id, – Di balik kain brokat dan lipatan jarik yang menjuntai anggun, terselip makna perjuangan yang lebih dalam dari sekadar busana. Di acara “Woman in Kebaya” yang digelar  Kementerian Investasi dan Hilirisasi/BKPM, Jumat lalu (25/4), Wakil Menteri Ekonomi Kreatif, Irene Umar, tampil bukan hanya sebagai tamu kehormatan, namun  juga sebagai duta semangat Kartini yang dibalut […]

  • Mengenal Claudia Alexandra Scheunemann Salah Satu Penyumbang Gol Saat Tim U-19 Wanita Indonesia Kalahkan Timor Leste & Laos di AFF U-19 Women’s Championship 2023

    Mengenal Claudia Alexandra Scheunemann Salah Satu Penyumbang Gol Saat Tim U-19 Wanita Indonesia Kalahkan Timor Leste & Laos di AFF U-19 Women’s Championship 2023

    • calendar_month Minggu, 9 Jul 2023
    • account_circle Irwan Wahyudi
    • visibility 13.562
    • 0Komentar

    Sumselterkini.co.id, Palembang – Gadis berusia 14 tahun ini sudah mengoleksi tiga gol. Satu saat melawan Timor Leste dan dua saat berjumpa Laos. Dia adalah Claudia Alexandra Scheunemann. Sekejap langsung dikenal oleh banyak pecinta sepakbola, terutama bagi sepakbola wanita, dia adalah salah satu pemain yang menghantarkan dua kemenangan bagi tim U-19 wanita Indonesia selama ajang AFF U-19 Women’s […]

  • Pemotretan Finalis Redress Design Award 2021 Menawarkan Sekilas di Grand Final Fashion Show

    Pemotretan Finalis Redress Design Award 2021 Menawarkan Sekilas di Grand Final Fashion Show

    • calendar_month Senin, 23 Agt 2021
    • account_circle Irwan Wahyudi
    • visibility 754
    • 0Komentar

    BADAN amal lingkungan, Redress, merilis pratinjau tampilan runway yang belum pernah dilihat sebelumnya dari Finalis Redress Design Award 2021 yang menawarkan gambaran sekilas tentang apa yang akan ditampilkan di Grand Final Fashion Show pada 11 September diadakan di Hong Kong – dan disiarkan langsung ke seluruh dunia. Pemotretan, ditata dan diambil oleh dua kreatif Hong […]

expand_less
WordPress Archive YITH Google Product Feed for WooCommerce Premium YITH Infinite Scrolling Premium YITH Iris | Interior Design WordPress Theme YITH Kidshop | A Creative Kid|s E-Commerce Theme YITH Live Chat Premium YITH Multiple Shipping Addresses for WooCommerce Premium YITH Panarea | Restaurant and Food WordPress Theme YITH Panthea | Minimal WooCommerce Theme YITH Payment Method Restrictions for WooCommerce Premium YITH Paypal Adaptive Payments for WooCommerce Premium